Licuar tallos de apio y beberlo no es tan raro como parece. De hecho, el jugo de apio, el líquido que se cuela de los tallos de apio mezclados, en realidad puede ser enormemente beneficioso para su salud. Este jugo verde repleto de nutrientes no solo le brinda a su cuerpo todo tipo de vitaminas y minerales que necesita, sino que también puede ayudar a prevenir enfermedades y mantener su cuerpo saludable a largo plazo. Pero con tantos beneficios para la salud que puede proporcionar el jugo de apio, ¿hay algún efecto secundario negativo que deba tener en cuenta si bebe este jugo con regularidad?
Hablamos con Mackenzie Burgess, RDN, nutricionista dietista registrado y desarrollador de recetas en Cheerful Choices, sobre los beneficios de beber jugo de apio, así como también una desventaja a tener en cuenta si disfruta de este jugo verde con regularidad. Esto es lo que necesita saber, y para obtener más consejos sobre jugos, aquí están los 5 mejores jugos para beber después de los 50.
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Uno de los principales beneficios de beber jugo de apio regularmente es el impulso de micronutrientes que le da a su cuerpo en una taza verde fácil.
“Un gran beneficio del jugo de apio es que está repleto de nutrientes como calcio, potasio, magnesio y vitaminas A, C y K”, dice Burgess. “Estos nutrientes son esenciales para muchas funciones importantes en nuestro cuerpo”.
Una taza de jugo de apio también es una valiosa fuente de calcio (8% de su valor diario), magnesio (7% DV) y potasio (14% DV).
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“El calcio, el potasio y el magnesio pueden ayudar a reducir la presión arterial y se ha descubierto que reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular”, dice Burgess.
Un estudio publicado en el Journal of Chiropractic Medicine evaluó el beneficio de beber jugo de apio para un paciente hipertenso y descubrió que la inclusión de jugo de apio en su dieta, así como la atención quiropráctica regular, encontraron que su presión arterial disminuyó con el tiempo. Si bien este estudio solo analizó a un paciente, muchos expertos confirman que los diferentes aspectos nutricionales del jugo de apio pueden continuar beneficiando la salud de su corazón de manera positiva.
Otro estudio en Phytotherapy Research encontró que los flavonoides en el apio pueden suprimir la inflamación cardiovascular, disminuyendo el estrés oxidativo en el torrente sanguíneo, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad. También “conduce a la expansión del músculo liso en los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial”.
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Burgess señala que el jugo de apio puede ayudar a mantener la salud de los ojos debido al aumento de vitamina A. Una taza de jugo de apio contiene el 7 % de su DV de vitamina A, que es un nutriente importante para la “visión, el crecimiento, la división celular, la reproducción, e inmunidad”, según la Clínica Mayo.
El jugo de apio también es hidratante, lo que ayuda a mejorar la salud de la piel. La vitamina C en este jugo verde (que contiene el 16% de su DV) también puede ayudar con la síntesis de colágeno), que forma tejidos de soporte para las articulaciones y es responsable de la elasticidad de la piel (es decir, hace que su piel sea más suave).
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Por lo general, se sabe que el apio es una buena fuente de fibra, con una taza de tallos de apio enteros que contienen 1,6 gramos de fibra junto con esas vitaminas y minerales beneficiosos.
“La fibra ayuda a alimentar a las bacterias buenas del intestino, lo que respalda un microbioma intestinal saludable y da como resultado la producción de ciertos compuestos beneficiosos, como los ácidos grasos de cadena corta”, dice Burgess. “Además, la fibra ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo y puede ayudar a prevenir el estreñimiento y reducir el colesterol”.
Desafortunadamente, cuando mezclas los tallos de apio y los cuela para hacer jugo, también filtra la mayor parte de la fibra, según Burgess. Sin la fibra y la proteína en una comida, los niveles de azúcar en la sangre pueden subir y bajar rápidamente, lo que hace que se sienta más hambriento en lugar de satisfecho y lleno después de una comida.
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Si desea aprovechar los beneficios del jugo de apio, Burgess recomienda combinarlo con una fuente de proteína y fibra para incluir esos macronutrientes en su comida y mantener la sensación de saciedad durante un período de tiempo más largo.
“Trate de combinar el jugo de apio con una fuente de proteína y fibra, como una tostada integral con mantequilla de almendras o un huevo revuelto con vegetales”, dice ella.
Si no está dispuesto a hacer su propio jugo de apio desde cero, Burgess recomienda comprar el jugo de apio Suja porque solo contiene dos ingredientes (jugo de apio y limón) y sin azúcares agregados.
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Kiersten Hickman es periodista independiente de salud y nutrición. Lee mas
