Ha habido una mayor demanda por parte de los consumidores de compuestos naturales capaces de mejorar la calidad y seguridad de los alimentos. Como resultado, muchos han propuesto la sustitución de antioxidantes sintéticos con extractos de plantas.
El aceite de árbol de té bioactivo (TTO) y el aceite de semilla de cáñamo (HSO) son de particular interés debido a sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Estudiar: La actividad biológica del aceite de árbol de té y el aceite de semilla de cáñamo. Haber de imagen: ronstik/Shutterstock.com
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El TTO se obtiene de la planta Melaleuca alternifolia de la familia Myrtle y es bien conocida por sus propiedades antimicrobianas.
Un árbol de té es un árbol o arbusto que constituye una corteza de papel y puede crecer hasta 14 metros de altura. Esta planta se originó en Australia y puede prosperar en temperaturas mayormente cálidas. La destilación al vapor se usa comúnmente para la extracción de componentes activos de la planta del árbol del té, la mayoría de los cuales son terpenos.
Después de la cosecha, el prensado en frío de las semillas de cáñamo permite la extracción de HSO. El contenido de cannabidiol (CBD) en HSO puede ser bajo o alto; sin embargo, no se ha realizado ninguna comparación con respecto a la bioactividad de HSO con diferentes contenidos de CBD con la de TTO.
Junto con las propiedades antibacterianas asociadas con muchos aceites vegetales, estos extractos también están asociados con propiedades antifúngicas. De hecho, algunos aceites vegetales pueden resistir el impacto adverso de los productos químicos agresivos que se utilizan para desinfectar las áreas de procesamiento de alimentos.
Esto ha llevado a una mayor demanda de antimicrobianos mejorados utilizados en la industria alimentaria. Por lo tanto, es importante descubrir antimicrobianos naturales que no estén asociados con efectos tóxicos.
Los antioxidantes son sustancias sintéticas o naturales que ayudan en la neutralización de especies reactivas de oxígeno (ROS) nocivas. Estos agentes ayudan a evitar el estrés oxidativo que surge debido a un desequilibrio entre oxidantes y antioxidantes.
El estrés oxidativo puede ser causado por factores externos como el tabaquismo, la exposición al sol sin protección o el consumo de alcohol. Los altos niveles de ROS durante períodos prolongados también pueden provocar el envejecimiento y muchas enfermedades crónicas. Dos extractos de plantas que son conocidos por sus propiedades antioxidantes incluyen el aceite de sésamo y el aceite de vetiver.
Un nuevo estudio de Applied Microbiology compara la actividad antimicrobiana de los productos HSO y TTO contra bacterias patógenas como Salmonella enteritidis (S. enteritidis), Escherichia coli (E. coli) y Staphylococcus aureus (S. aureus). Los investigadores también evaluaron las propiedades antioxidantes de estos agentes, así como la existencia de alguna interrelación entre sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes.
Sobre el estudio
El estudio actual utilizó ensayos antimicrobianos y antioxidantes. Los ensayos antimicrobianos incluyeron estudios de muerte por tiempo, evaluación de la concentración mínima de inhibición (MIC) y el método de difusión en disco de Kirby-Bauer para evaluar las propiedades antimicrobianas de las muestras.
Comparativamente, se utilizó el ensayo de antioxidantes para determinar la concentración de antioxidantes en la muestra. Este ensayo se realizó usando el método de actividad de captación de radicales de 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH).
Se evaluó la actividad antimicrobiana y antioxidante de siete aceites, incluidos los de árbol de té, sésamo, rosa mosqueta, vetiver, cáñamo puro, cáñamo orgánico y aceite de CBD al 5 %.
La medición de la zona de inhibición del aceite de árbol de té en diferentes bacterias: (a) S. aureus y (b) E. coli.
Hallazgos del estudio
Se informó que la aparición de bacterias fue de seis horas, mientras que la concentración más alta se observó a las 24 horas. El número de bacterias en el grupo TTO fue menor que en los grupos HSO.
Los resultados del método de difusión en disco y MIC indicaron que, de todos los aceites, el TTO exhibió una actividad antimicrobiana significativa contra los tres patógenos. Se informó que el rango de MIC para TTO es de 8, 2 y 8 mg/mL para S. aureus, S. enteritidis y E. coli, respectivamente. Se informó que las zonas de inhibición eran de 2,19, 1,87 y 2,02 cm contra S. enteritidis, S. aureus y E.coli, respectivamente.
Por el contrario, se descubrió que el aceite de CBD al 5 % produce la mayor actividad antioxidante, que es 5,7 veces más potente en comparación con el TTO. El cáñamo puro y el cáñamo orgánico también mostraron propiedades antioxidantes prometedoras.
Valores IC50 de las actividades antioxidantes de los diferentes aceites.
Conclusiones
El estudio actual determinó que el TTO es el agente antimicrobiano más efectivo contra E.coli, S. aureus y S. enteritidis. Además, se descubrió que el contenido de CBD de las HSO desempeña un papel importante en sus propiedades antioxidantes. Las sustancias con mayor cantidad de CBD exhibieron mejores propiedades antioxidantes.
Por lo tanto, tanto las plantas de TTO como las de CBD pueden ser útiles en los estudios de ciencia de los alimentos para hacer que los productos alimenticios sean seguros para los consumidores. Se necesita más investigación para optimizar las propiedades antimicrobianas y antioxidantes de estos aceites para su uso en las industrias alimentaria y médica.
Referencia de la revista:
- Lakatos, M., Apori, SO, Dunne, J. y Tian, F. (2022). La actividad biológica del aceite de árbol de té y el aceite de semilla de cáñamo. Microbiología Aplicada. doi:10.3390/applmicrobiol2030041.
