Las recetas de salsa de tomate var\u00edan, pero est\u00e1n hechas de un conjunto b\u00e1sico de ingredientes que incluyen tomates, az\u00facar, sal y vinagre. Esto explica el sabor dulce pero picante que contiene.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se pueden agregar especias como pimienta de Jamaica, clavo, cilantro e incluso canela o jengibre.<\/p>\n

Dado que es un condimento b\u00e1sico a base de tomate, el ketchup cuenta con un perfil nutricional simple. Adem\u00e1s, dado que a menudo solo usa una peque\u00f1a cantidad de salsa de tomate con su comida, no obtendr\u00e1 su nutrici\u00f3n esencial de la salsa de tomate.<\/p>\n

1 cucharada (17 gramos) de ketchup contiene ( 1<\/hl-trusted-source> ):<\/p>\n

\n
• Calor\u00edas:<\/strong> 17<\/li>\n
• Carbohidratos:<\/strong> 4,5 gramos<\/li>\n
• Prote\u00edna:<\/strong> menos de 1 gramo<\/li>\n
• Fibra:<\/strong> menos de 1 gramos<\/li>\n
• Grasa:<\/strong> menos de 1 gramo<\/li>\n
• Az\u00facar:<\/strong> 7% del Valor Diario (VD)<\/li>\n
• Sodio:<\/strong> 7% del DV<\/li>\n<\/ul>\n

  En comparaci\u00f3n con otros condimentos, 1 cucharada de ketchup contiene casi el doble de calor\u00edas que la mostaza, pero menos de una cuarta parte de la cantidad de calor\u00edas que contiene la mayonesa ( 2<\/hl-trusted-source> , 3<\/hl-trusted-source> ).<\/p>\n

  Con respecto al az\u00facar, la salsa de tomate tiende a contener m\u00e1s que la mayonesa o la mostaza, cada una de las cuales contiene menos del 1 % del DV de az\u00facar por porci\u00f3n de 1 cucharada (17 gramos), en comparaci\u00f3n con el 7 % que se encuentra en la misma cantidad de salsa de tomate ( 1<\/hl-trusted-source> , 2<\/hl-trusted-source> , 3<\/hl-trusted-source> ).<\/p>\n

  RESUMEN<\/strong><\/p>\n

  La salsa de tomate es baja en calor\u00edas, carbohidratos, prote\u00ednas y grasas. A\u00fan as\u00ed, el condimento contiene cantidades moderadas de az\u00facar y sal, ya que estos son dos de sus ingredientes principales. <\/p>\n<\/blockquote>\n

  <\/span><\/div>\n

  <\/span><\/p>\n

  Algunas personas consideran que la salsa de tomate es "calor\u00edas vac\u00edas" porque contiene sal y az\u00facar, pero carece de muchas vitaminas o minerales.<\/p>\n

  Al mismo tiempo, los ingredientes principales del ketchup son los tomates, que est\u00e1n repletos de compuestos vegetales saludables.<\/p>\n

  La investigaci\u00f3n sugiere que cualquiera de los beneficios para la salud de la salsa de tomate probablemente provenga del carotenoide licopeno en los tomates.<\/p>\n

  Se cree que el licopeno en s\u00ed mismo tiene propiedades anticancer\u00edgenas, antiinflamatorias y antidiab\u00e9ticas; sin embargo, hay pocas investigaciones que sugieran que comer ketchup en s\u00ed tendr\u00e1 los mismos efectos ( 1<\/hl-trusted-source> , 4<\/hl-trusted-source> ).<\/p>\n

  Sin embargo, un estudio reciente relacion\u00f3 el consumo de una variedad de alimentos a base de tomate ricos en licopeno, incluido el ketchup, con un menor riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico ( 5<\/hl-trusted-source> ).<\/p>\n

  De hecho, el ketchup sigue siendo una de las fuentes m\u00e1s concentradas de licopeno. Al hacer ketchup, el calor que se usa para procesar los tomates permite que su cuerpo absorba el licopeno m\u00e1s f\u00e1cilmente ( 6<\/hl-trusted-source> ).<\/p>\n

  Cuando come salsa de tomate, puede obtener algunos de los beneficios para la salud del licopeno. El licopeno puede ( 7<\/hl-trusted-source> ):<\/p>\n

  \n
  • Act\u00faa como antioxidante.<\/strong> La potente actividad antioxidante del licopeno puede proteger el ADN y las prote\u00ednas celulares de la inflamaci\u00f3n ( 4<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
  • Proteger contra el c\u00e1ncer.<\/strong> Los estudios de probeta muestran que el licopeno puede prevenir el c\u00e1ncer de pr\u00f3stata. Los estudios en humanos relacionan una mayor ingesta diet\u00e9tica de licopeno de tomates y ketchup con un menor riesgo de c\u00e1ncer de est\u00f3mago ( 5<\/hl-trusted-source> , 6<\/hl-trusted-source> , 8<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
  • Apoye su cerebro.<\/strong> Los estudios indican que el licopeno puede ayudar a tratar condiciones como las enfermedades de Alzheimer y Parkinson. Algunas investigaciones iniciales en animales sugieren que podr\u00eda proteger contra el deterioro cerebral debido a una enfermedad cr\u00f3nica ( 9<\/hl-trusted-source> , 10<\/hl-trusted-source> , 11<\/hl-trusted-source> , 12<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
  • Promover la salud del coraz\u00f3n.<\/strong> Los antioxidantes del licopeno pueden ayudar a combatir las enfermedades del coraz\u00f3n. Los estudios en humanos asocian una dieta alta en licopeno con un menor riesgo de enfermedad card\u00edaca. Los estudios en animales sugieren que el licopeno reduce los niveles de grasa y colesterol en la sangre ( 13<\/hl-trusted-source> , 14<\/hl-trusted-source> , 15<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
  • Combate los trastornos reproductivos.<\/strong> Un estudio en humanos observ\u00f3 niveles m\u00e1s bajos de licopeno en la sangre en hombres inf\u00e9rtiles, mientras que un estudio en animales encontr\u00f3 que los suplementos orales de licopeno son efectivos para tratar la hipofunci\u00f3n testicular, una condici\u00f3n que a veces causa infertilidad ( diecis\u00e9is<\/hl-trusted-source> , 17<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n<\/ul>\n

    Sin embargo, dado que la salsa de tomate generalmente se come en peque\u00f1as cantidades, los tomates enteros frescos o enlatados pueden proporcionarle m\u00e1s licopeno y menos calor\u00edas, menos az\u00facar y m\u00e1s nutrientes en general.<\/p>\n

    Por \u00faltimo, los problemas de salud como la fertilidad y la salud del coraz\u00f3n pueden abordarse mejor centr\u00e1ndose en la calidad de su dieta en general. El ketchup y su contenido de licopeno no convertir\u00e1n una dieta poco saludable en una nutritiva ( 7<\/hl-trusted-source> , 18<\/hl-trusted-source> ).<\/p>\n

    RESUMEN<\/strong><\/p>\n

    Aunque el ketchup no contiene muchas vitaminas o minerales, es rico en el poderoso qu\u00edmico vegetal licopeno. El licopeno es un carotenoide con propiedades antioxidantes que pueden combatir el c\u00e1ncer, proteger el coraz\u00f3n y el cerebro y ofrecer apoyo a la fertilidad de los hombres.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n

    <\/span><\/p>\n

    Para la mayor\u00eda de las personas, el ketchup resulta perfectamente seguro cuando se consume con moderaci\u00f3n. El condimento se puede incluir f\u00e1cilmente en su dieta bien balanceada.<\/p>\n

    A\u00fan as\u00ed, comer demasiado ketchup puede causarle efectos secundarios leves.<\/p>\n

    Las posibles desventajas del ketchup son:<\/p>\n

    \n
    • Es bastante alto en az\u00facar.<\/strong> 1 cucharada de salsa de tomate podr\u00eda contener 7% o m\u00e1s de su DV de az\u00facar. Si le encanta el ketchup y come de 4 a 5 cucharadas con una sola comida, podr\u00eda consumir el 35 % o m\u00e1s del DV de az\u00facar solo del ketchup ( 1<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
    • Es bastante alto en sal.<\/strong> La mayor\u00eda de los productos de ketchup envasados tambi\u00e9n tienen un alto contenido de sal. Si es sensible a la sal, comer demasiada sal puede contribuir a la presi\u00f3n arterial alta, enfermedades card\u00edacas y otros problemas de salud ( 1<\/hl-trusted-source> , 19<\/hl-trusted-source> , 20<\/hl-trusted-source> , 21<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
    • Es un alimento \u00e1cido.<\/strong> Los tomates son un alimento muy \u00e1cido, por lo que los productos de tomate concentrados como el ketchup no son diferentes. Si sufre de acidez estomacal o reflujo, comer demasiado ketchup podr\u00eda empeorar esas condiciones ( 22<\/hl-trusted-source> , 23<\/hl-trusted-source> , 24<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n
    • Algunas personas pueden ser al\u00e9rgicas.<\/strong> Aunque es poco com\u00fan, es posible tener alergia o sensibilidad al ketchup. Una alergia a la salsa de tomate podr\u00eda ser causada por tomates u otros ingredientes en el condimento como el vinagre que contiene sulfitos, salicilatos y gluten ( 24<\/hl-trusted-source> , 25<\/hl-trusted-source> ).<\/li>\n<\/ul>\n

      RESUMEN<\/strong><\/p>\n

      Comer salsa de tomate con moderaci\u00f3n, como unas pocas cucharadas a la vez, no conlleva muchos riesgos. A\u00fan as\u00ed, si le preocupa su consumo de az\u00facar o sal, o si tiene reflujo \u00e1cido, acidez estomacal o alergias a los alimentos, es posible que desee limitar su consumo. <\/p>\n<\/blockquote>\n

      <\/span><\/div>\n

      <\/span><\/p>\n

      Aunque la salsa de tomate puede ser parte de una dieta balanceada cuando se usa con moderaci\u00f3n, puede haber momentos en los que desee usar una alternativa m\u00e1s saludable.<\/p>\n

      Hay muchas marcas y variedades de salsa de tomate disponibles, por lo que si est\u00e1 buscando una variedad que satisfaga sus necesidades espec\u00edficas, es muy probable que pueda encontrar un producto que funcione para usted.<\/p>\n

      Por ejemplo, hay muchas marcas de ketchup que hacen versiones del condimento que son:<\/p>\n

      Si est\u00e1 buscando una variedad como esta, la mayor\u00eda de las etiquetas aclaran estas distinciones.<\/p>\n

      Quiz\u00e1s te encanta el sabor a tomate del ketchup pero quieres encontrar una versi\u00f3n menos procesada. En ese caso, podr\u00edas intentar hacer el tuyo en casa.<\/p>\n

      Hacer ketchup casero tambi\u00e9n puede ser una excelente manera de moderar la cantidad de az\u00facar y sal en el condimento.<\/p>\n

      Si est\u00e1 buscando opciones con menos az\u00facar, tambi\u00e9n puede explorar otros condimentos como:<\/p>\n

      \n
      • salsa<\/li>\n
      • chutney de tomate o mermelada<\/li>\n
      • salsa picante<\/li>\n
      • Harissa<\/li>\n<\/ul>\n

        RESUMEN<\/strong><\/p>\n

        Las versiones m\u00e1s saludables de ketchup son bajas en az\u00facar y sal, org\u00e1nicas y\/o libres de jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa. Tambi\u00e9n puede intentar hacer su propia salsa de tomate en casa o sustituirla por otro condimento como la salsa.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n

        <\/span><\/p>\n

        El ketchup es un condimento cl\u00e1sico que te puede encantar con tus s\u00e1ndwiches, hamburguesas, papas fritas y m\u00e1s.<\/p>\n

        Si te gusta el ketchup, te alegrar\u00e1 saber que, debido a que est\u00e1 hecho con tomates, es una buena fuente de licopeno.<\/p>\n

        Agregar m\u00e1s licopeno a su dieta puede ayudarlo a protegerse contra el c\u00e1ncer, las enfermedades card\u00edacas y otras afecciones cr\u00f3nicas.<\/p>\n

        Sin embargo, algunas variedades de ketchup tienen un alto contenido de az\u00facar y sal. Adem\u00e1s, algunos de los ingredientes de la salsa de tomate podr\u00edan agravar su est\u00f3mago si tiene reflujo \u00e1cido, trastornos relacionados con el gluten o alergias al tomate.<\/p>\n

        Para obtener los mayores beneficios para la salud del ketchup, trate de limitar su consumo a no m\u00e1s de unas pocas cucharadas a la vez. Combine la salsa de tomate con otros alimentos nutritivos y elija variedades de salsa de tomate que tengan menos az\u00facar y sal.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El ketchup es un condimento dulce y picante. Est\u00e1 hecho de pur\u00e9 de tomates y condimentos que incluyen ajo, cebolla y pimienta de Jamaica. La salsa de tomate va bien como aderezo para sus alimentos reconfortantes como hamburguesas, perritos calientes y papas fritas. A menudo se asocia con la comida r\u00e1pida, pero est\u00e1 hecho de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":151,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[17],"class_list":{"0":"post-150","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nutricion","8":"tag-nutricion"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=150"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/americanchiropractors.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}